O restavraciji
В ресторане замка наши мастера-кулинары, проникая в самые сокровенные глубины традиционных словенских рецептов, обогащают их гастрономическими изысками современности и приправляют собственной неистощимой фантазией. Результат этих путешествий во времени – блюда с восхитительным вкусом, то неповторимо экстравагантные, то обыденно простые, но любому вашему предпочтению будет сопутствовать широкий выбор отменных вин и обходительность обслуживания.
Наслаждение не терпит спешки!
-
Мы приглашаем вас на настоящее пиршество, где вам предложат три, четыре и даже пять основных блюд, а нашим "гвоздем программы" является сезонная дегустация, меню которой включает семь основных блюд, и это гастрономическое событие – результат мастерства и фантазии нашего шеф-повара Нејцa Банa. Конечно же, прекрасным дополнением к блюдам высокой кухни ресторана замка станут наши элитные вина – мы поможем вам выбрать те, которые наилучшим образом подойдут вашему столу, и сумеем красиво их подать.
Вдохновение словенской традиции – и щепотка современной фантазии
История и современность – рука об руку
-
Ресторан отеля "Замок Оточец" слывет одним из самых видных кулинарных центров Словении. Главное достоинство ресторана – не его размеры, а полет фантазии, присущий команде поваров, возглавляемых маэстро Деяном Павличем. Наши мастера искусно вводят в старинные рецептуры новые ингредиенты, а традиционные продукты готовят с использованием методов, инновационных для кулинарного искусства, преследуя при этом одну единственную цель – преподнести приятный сюрприз даже самым завзятым гурманам, подарить гостям радость и наслаждение.
За дирижерским пультом – маэстро Деян Павлич!
-
Шеф-повар ресторана замка – "chef de cuisine" Нејц Бан – непревзойденный мастер кулинарного искусства, и доказательством этому служит бронзовая медаль, врученная ему на олимпиаде молодых поваров. В его команде собраны только первоклассные мастера, а приготовленные ими блюда оценит по достоинству даже самый придирчивый гурман. Визитной карточкой маэстро является дегустационное меню, которое он меняет четыре раза в год, в зависимости от состава ингредиентов, имеющихся под рукой в то или иное время года. Все кулинарные замыслы шеф-повар непременно обсуждает с нашим сомелье.
Гарантия качества – членство в ассоциации "Chaîne des Rôtisseurs"
-
Мы гордимся тем что ресторан замка является членом гастрономической ассоциации "Chaîne des Rôtisseurs" – старейшего а также самого крупного и наиболее известного объединения тех, кто стремится сохранять и развивать гастрономические традиции и культуру потребления вин, общения за сервированным столом, где представлены все этно-особенности того или иного региона. Членство в ассоциации, история которой восходит к давнему 1248 году, - это предмет особой гордости для ресторанных заведений и их шеф-поваров, любителей кулинарного искусства. В настоящее время ассоциация "Chaîne des Rôtisseurs" объединяет в своем составе рестораны, находящиеся более чем в семидесяти странах мира.
Тем, кто ищет уединения, понравятся наши отдельные кабинеты; большие компании мы примем на террасе замка или в саду, и всех гостей – даже самых взыскательных – у нас ждет прекрасное гастрономическое предложение и изысканные вина.
Разнообразное предложение для больших и маленьких компаний
-
Мы готовы предложить вам широкий ассортимент отменных блюд и элитных вин:
- в ресторане замка (45 персон),
- в охотничьем кабинете с камином (12 персон),
- в рыцарском салоне (14 персон),
- в застекленном атриуме (14 персон),
- в кафе под аркадой (12 персон),
- на террасе замка (100 персон),
- на садовой террасе (60 персон).