L’orto del castello
Sapori freschi dall’orto del castello
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I frutti freschi del nostro orto e le erbe aromatiche raccolte e servite fresche sui nostri piatti sono preziosi “super cibi” che portano la nostra gastronomia ad un livello di qualità più elevato, rendendola sempre più pregiata e ricercata. Perciò alle Terme Krka ci adoperiamo ad offrire un’ampia gamma di alimenti di produzione locale.
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Oltre a comprare i cibi dai produttori locali verificati abbiamo sistemato anche delle superfici proprie dove coltiviamo verdura, erbe, erbe aromatiche e frutti di bosco. Siccome il nostro orto si trova nelle immediate vicinanze del castello di Otočec, in un ambiente pulito e incontaminato, lo abbiamo denominato l’orto del castello. Il raccolto viene usato dagli chef del ristorante Grad Otočec, dell’hotel Šport e delle Terme Šmarješke Toplice per creare piatti saporiti e specialità locali. È possibile visitare l’orto e fare una chiacchierata con l'ortolano che vi svelerà numerosi segreti di una produzione naturale.
Agricoltura biologica e biodiversità
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Nell’orto del castello oltre a vari tipi di verdura ed erbe aromatiche si trovano anche alberi da frutto e frutti di bosco. La piantagione è variegata e ponderata. I fiori e le spezie piantate in mezzo agli ortaggi scacciano gli insetti dannosi e allo stesso tempo attraggono gli insetti utili che eliminano quelli dannosi. Perciò non usiamo nessun prodotto chimico per la protezione delle piante. Per scacciare gli elateridi, le altiche e gli altri coleotteri a volte usiamo preparati omeopatici.
Nella piantagione prediligiamo i tipi di verdura locale perché più resistente e adattata al nostro clima e perché vogliamo offrire ai nostri ospiti dei piatti variegati e pieni di sapore.
Nell’orto del castello ci dedichiamo alla produzione biologica. Nella piantagione e nei raccolti desideriamo avvicinarci il più possibile alla produzione biodinamica. Ci rendiamo ben conto che per un raccolto migliore bisogna osservare i ritmi e le leggi della natura. Un frutto maturato su una pianta piantata in tempo e raccolto al momento giusto contiene più vitamine e altre sostanze importanti, ed è più saporito e gustoso.
In primavera nell’orto del castello crescono verdura (bietola, spinaci, aglio, cipolla, verza, cavolo rosso, barbabietola, piselli, ravanelli, carote rosse e gialle, fagioli, grano, rucola, insalata primaverile), erbe ed erbe aromatiche (melissa, timo, prezzemolo, santoreggia, basilico, rosmarino, salvia, lavanda, camomilla, maggiorana, origano, menta ed erba cipollina). Durante l’anno invece si possono trovare anche i frutti di bosco (fragole, uva spina, ribes, lamponi, more), frutta varia (ciliege e mele) e i fiori tipici della zona.
Un’esperienza rilassante
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La visione dell’orto del castello e di creare un ambiente piacevole che offre ai visitatori e agli utenti dell’orto anche un’esperienza estetica e rilassante. Per questo motivo abbiamo deciso di ricreare la natura nell’orto insieme a tutto ciò che la distingue; i colori vivaci e i profumi intensi, la vegetazione variegata e la sua diversità, ordinata e allo stesso tempo caotica.
L’orto confina con la foresta, un ecosistema prezioso e fonte della nostra ispirazione. Nella foresta le foglie e i rami per terra si decompongono creando così un terreno fertile ideale per germogliare i semi. Un processo simile avviene anche nel nostro orto. Le aiuole vengono rastrellate e lavorate senza vangatura. Per rastrellare e coprire il terriccio usiamo solo sostanze naturali come i rami, la paglia, la lana e le foglie, mentre per la fertilizzazione usiamo il terricciato dal nostro orto e il letame di pecora e di cavallo. Dato che il terricciato trattiene l'umidità, le aiuole non necessitano di tanta acqua.
Assaporate le bontà dall’orto del castello
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Accanto alla casetta da giardino abbiamo allestito uno spazio per la degustazione dove i visitatori che prenotano la visita possono assaporare i nostri prodotti. Gli ospiti dell’hotel Šport possono visitare l’orto con il nostro cuoco e raccogliere la verdura e le erbe, che saranno poi preparate per cena. I visitatori possono unirsi ai lavori nell’orto. Lavorare l’orto in mezzo alla natura per coloro che vengono dai centri urbani – dove non ci sono molte possibilità di essere in contatto con la natura e dove l’aria è più inquinata – rappresenta un’esperienza indimenticabile. Questo tipo di esercizio in natura chiamato anche “agrofitness” e sempre più ricercato e anche salutare.
Wellness in natura
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Tra le aiuole vi sono posizionati dei sentieri coperti con peletti di legno, un sentiero di accesso e degli spazi per riposarsi pavimentati in pietra naturale. Dall’orto la vista si apre verso i prati sul “Vinji Vrh” e verso il fiume Krka su “Gorjance”. Le passeggiate in mezzo alle aiuole, il rilassante cinguettio degli uccelli e i pieni sapori dei cibi prodotti in modo naturale a Otočec, uniti alle piscine termali e alle altre attività sportive nei dintorni creano un’esperienza wellness unica.
Il rilassante abbraccio della natura e l’effetto curativo dei suoi doni ridonano energia ed entusiasmo.